Bruño (centolla de la ría)

Piezas entre 0,35 y 0,55Kg. Puede ser tanto hembra como macho.

La centolla de la ría procede de las Rías Baixas. Se distingue del centollo francés por su coloración más oscura e intensa y por las algas que presenta en su caparazón, además de su inconfundible sabor.

Se capturan mayoritariamente mediante nasas, método que favorece la sostenibilidad de la especie.

Comerla templada es, sin duda, la mejor manera de disfrutar de ella.

*Ten en cuenta que si eliges el producto cocido, a veces baja de peso por la pérdida de agua durante la cocción. Nosotros siempre nos referimos al peso en vivo.